Morango flutuante

Corte 4 morangos em tiras e reserve. Corte a parte superior do restante dos morangos diagonal, em tiras, para fazer pétalas de 3 flores. Coloque-as num quadrado de plástico filme e disponha-os nas tigelas, para modelar os morangos. Leve ao congelador.

Coloque o restante dos morangos na panela e adicione 20 g de açúcar. Cozinhe por 25 minutos para fazer uma geleia. Coloque a geleia nos porta-ovos e leve-os ao congelador. Retire a metade das bolinhas dos porta-ovos e coloque em uma chapa quente, para poder colá-las e fazer 3 bolinhas. Coloque-as de volta nos porta-ovos e leve ao congelador.

Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar de confeiteiro e coloque 2 colheres de sopa das claras em neve nas taças de vinho. Coloque as bolinhas nos copos e cubra com outra colher de clara. Leve os copos ao microondas por 30 segundos, cobrindo-os com um prato. Coloque as ilhas flutuantes em pratos e leve à geladeira.

Despeje o leite, o creme de leite e a parte raspada da fava de baunilha na panela e deixe ferver. Coloque as gemas numa tigela e misture o restante do açúcar, depois misture com o creme de baunilha e coloque tudo na panela. Mexa até engrossar, deixe esfriar, cubra com um plástico filme e leve à geladeira.

Decore as ilhas flutuantes colocando as fatias dos morangos ao redor e cubra a cúpula com as flores modeladas com as tigelas. Decore com morangos e adicione o creme de baunilha. Decore com uma folhinha de hortelã, sirva e delicie-se!