Morango flutuante

Sobremesa de chef, linda e fácil de fazer

4.8

15 avaliações

1,2 mi visualizações
Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 55 minutos

Preparação: 25 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

2 bandejas de morangos

65 gramas de açúcar refinado

30 gramas de açúcar de confeiteiro

3 unidades de ovo

1,8 l de leite

25 gramas de creme de leite

1 fava de baunilha

Hortelã


Utensílios de cozinha

Plástico filme

Tigela

Porta-ovo

Batedeira

Taça de vinho


Etapa 1/5

2 bandejas de morangos

Corte 4 morangos em tiras e reserve. Corte a parte superior do restante dos morangos diagonal, em tiras, para fazer pétalas de 3 flores. Coloque-as num quadrado de plástico filme e disponha-os nas tigelas, para modelar os morangos. Leve ao congelador.

Etapa 2/5

20 gramas de açúcar refinado

Coloque o restante dos morangos na panela e adicione 20 g de açúcar. Cozinhe por 25 minutos para fazer uma geleia. Coloque a geleia nos porta-ovos e leve-os ao congelador. Retire a metade das bolinhas dos porta-ovos e coloque em uma chapa quente, para poder colá-las e fazer 3 bolinhas. Coloque-as de volta nos porta-ovos e leve ao congelador.

Etapa 3/5

30 gramas de açúcar de confeiteiro - 3 unidades de ovo

Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar de confeiteiro e coloque 2 colheres de sopa das claras em neve nas taças de vinho. Coloque as bolinhas nos copos e cubra com outra colher de clara. Leve os copos ao microondas por 30 segundos, cobrindo-os com um prato. Coloque as ilhas flutuantes em pratos e leve à geladeira.

Etapa 4/5

1,8 l de leite - 25 gramas de creme de leite - 1 fava de baunilha - 45 gramas de açúcar refinado

Despeje o leite, o creme de leite e a parte raspada da fava de baunilha na panela e deixe ferver. Coloque as gemas numa tigela e misture o restante do açúcar, depois misture com o creme de baunilha e coloque tudo na panela. Mexa até engrossar, deixe esfriar, cubra com um plástico filme e leve à geladeira.

Etapa 5/5

Hortelã

Decore as ilhas flutuantes colocando as fatias dos morangos ao redor e cubra a cúpula com as flores modeladas com as tigelas. Decore com morangos e adicione o creme de baunilha. Decore com uma folhinha de hortelã, sirva e delicie-se!

Compartilhe com a comunidade!

Tem um comentário sobre essa receita? Você pode fazer aqui! Escolha "questão" ou "dica", se for mais adequado à sua contribuição

ChefClub

0/400 Limite de caracteres