Pavê-bolinha de morangos

Encha os balões com água, feche-os e coloque-os em um prato redondo com água até a metade. Leve tudo ao freezer por 1 hora.

Derreta o chocolate branco, despeje sobre os balões, deixe endurecer e coloque a decoração de chocolate branco em um prato. Lave e corte os morangos, cozinhe um terço em uma panela e triture-os até obter uma calda. Deixe esfriar e despeje em três cavidades da casca de chocolate branco.

Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar para fazer um chantilly. Coloque em um saco de confeiteiro, corte a ponta e coloque o chantilly em 3 cavidades da casca de chocolate branco, adicionando alguns morangos cortados. Faça 3 bolas de sorvete de morango Chefclub e coloque-as em 4 outras cavidades da casquinha de chocolate. Faça lascas de chocolate com o restante chocolate branco endurecido com uma colher de chá e coloque-as sobre as bolas de sorvete.

Corte os morangos restantes em tiras, faça três espirais de morangos em três quadrados separados de plástico filme. Despeje o chantilly em cada espiral, adicione os biscoitos de champanhe cortados em três, um pouco de calda de morango e cubra tudo com chantilly. Feche com plástico filme e leve ao congelador para endurecer. Desenforme as bolinhas de morango congeladas, acrescente algumas folhas de hortelã por cima e coloque-as sobre a casquinha de chocolate branco. Bom apetite!