Bolo de mexerica

Corte a casca de uma mexerica em 4 partes, deixando o topo ainda preso. Espete um palito na mexerica, coloque-a em um potinho e levante a casca para formar uma flor, como mostra o vídeo. Derreta o chocolate branco, despeje metade sobre a fruta e leve ao freezer por 30 minutos.

Retire a casca da mexerica e desenforme a flor de chocolate branco. Coloque 25 g de açúcar e 100 ml de água em uma panela e aqueça até obter uma calda. Descasque uma mexerica, mergulhe-a na calda e coloque-a sobre a flor de chocolate branco. Corte uma tira de papel manteiga e disponha uma rede por cima e, em seguida, despeje o restante do chocolate branco, espalhando com uma espátula. Derreta o chocolate amargo e espalhe sobre o chocolate branco antes de retirar a rede. Leve tudo à geladeira.

Corte um buraco em uma mexerica, esprema para soltar o suco em um recipiente e reserve. Bata o mascarpone, o creme de leite e o açúcar para fazer um chantilly e coloque-o num saco de confeiteiro. Despeje-o na forma, cobrindo as bordas com o auxílio de uma espátula, e coloque uma camada de chantilly no fundo. Descasque as mexericas, mergulhe os biscoitos no suco, coloque-os na forma e cubra com mexericas. Cubra com mais chantilly e repita a operação até encher a forma. Leve ao congelador por 1 hora.

Enrole as bordas do bolo no chocolate, coloque a flor de chocolate branco e alguns pedaços de mexericas por cima. Bom apetite!