Queijo ao forno com frutas

Um espetáculo garantido para o fim do ano

4.3

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Tempo total 1 hora 20 minutos

Cozimento: 20 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 3 pessoas

450 gramas de cranberry

390 gramas de nozes

1 unidade de massa folhada retangular

1 peça de queijo brie

480 ml de Whisky Bourbon

240 ml de xarope de bordo

1 c.s. de mel

130 gramas de açúcar

1 pitada de sal

3 raminhos de alecrim

Raspas de laranja

2 pitadas de farinha

2 unidades de laranja


Etapa 1/4

450 gramas de cranberry - 480 ml de Whisky Bourbon - 130 gramas de açúcar - Raspas de laranja - 2 unidades de laranja

Mergulhe os oxicocos (cranberries) no bourbon em uma panela grande por pelo menos uma hora. Adicione o açúcar, as raspas de laranja, o suco de duas laranjas e uma pitada de sal, ferva a mistura levemente e cozinhe até que quase todo o líquido tenha evaporado. Deixe esfriar.

Etapa 2/4

390 gramas de nozes - 240 ml de xarope de bordo - 1 pitada de sal - 2 pitadas de farinha

Aqueça a frigideira em fogo médio. Adicione as nozes e toste-as por cerca de 2 minutos, adicione o xarope de bordo e uma pitada de sal e mexa para cobrir totalmente as nozes. Transfira as nozes para uma folha de papel manteiga para esfriar e pique bem fino.

Etapa 3/4

1 unidade de massa folhada retangular

Pré-aqueça o forno a 180ºC F. Reserve cerca de 1/3 xícara do molho de cranberry. Abra a massa sobre uma tábua levemente enfarinhada, espalhe o molho de cranberry por cima e polvilhe cerca de 2 colheres de nozes pecan picadas. Enrole a massa fazendo um rolinho, conforme mostra o vídeo. Corte ao meio no sentido do comprimento, torça as duas metades fazendo uma trança e faça um círculo (o centro precisa ter o mesmo tamanho da peça de queijo). Coloque a massa em uma assadeira coberta de papel manteiga e leve ao forno por cerca de 8 minutos.

Etapa 4/4

1 peça de queijo brie - 1 c.s. de mel - 3 raminhos de alecrim

Enquanto isso, corte a parte superior do queijo, deixando-o preso de um lado. Espalhe o molho de cranberry sobre o queijo e adicione as nozes picadas. Regue com mel e feche com o queijo. Retire a massa do forno e coloque o queijo recheado no centro. Leve ao forno os dois juntos por cerca de 12 minutos, ou até que o queijo esteja derretido. Sirva o queijo assado e a massa com as nozes-pecã restantes e as laranjas fatiadas. Decore com raminhos de alecrim e bom apetite!

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