Salade de fèves au jambon de bayonne

Name: Salade de fèves au jambon de bayonne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 350 fèves écossées et épluchées; 150 pâtes courtes; 0,5 oignon rouge; 2 jambon de bayonne; 100 fromage de vache; 1 ciboulette; 1 fleur de ciboulette; 1 noisette; 2 huile de noisette

Salade bien fraîche

4.3

20 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Salade de fèves au jambon de Bayonne

Ingrédients pour 2 personnes

350 fèves écossées et épluchées

150 pâtes courtes

0,5 oignon rouge

2 jambon de bayonne

100 fromage de vache

1 ciboulette

1 fleur de ciboulette

1 noisette

2 huile de noisette

Étape 1/5

Si ce n'est pas le cas, écosser les fèves.
porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les fèves 10 minutes.
en retirer la peau.
verser les fèves dans un grand saladier.

Étape 2/5

Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
les passer sous l'eau froide afin d'en stopper la cuisson, les égoutter puis les ajouter dans le saladier contenant les fèves.

Étape 3/5

Détailler le jambon de bayonne en dès d'environ 2 cm.
faire de même avec le fromage.
les ajouter dans le saladier.
ciseler finement la ciboulette et prélever les pétales de la fleur de ciboulette.

Étape 4/5

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Étape 5/5

Pour la présentation, enrouler de fines tranches de jambon de bayonne autour de gressins.

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