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Galettes des rois
Show devant, une super recette !
Team
Chefclub
Temps total : 1 h 10
Cuisson : 40 min, Repos : 30 min
Description
Une galette chocolat/poire et une noisette !
Ingrédients pour 6 personnes
500 farine t45
100 beurre pommade
100 beurre
100 sucre
250 eau
100 sucre
100 poudre d'amande
125 poudre de noisettes
10 sel
100 beurre
2 œuf
2 œuf
100 chocolat
1 œuf
1 œuf
Étape 1/3
Pour la crème d'amandes-chocolat de la galette poire-chocolat :
Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre d'amandes.
Ajouter les œufs un à un.
Ajouter le chocolat fondu.
Étape 2/3
Pour la crème noisettes :
Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre de noisettes.
Ajouter les œufs un à un.
Étape 3/3
Pour le montage :
Étaler la pâte feuilletée.
Détailler deux cercles de la taille souhaitée.
Verser l'une des préparations (ajouter des lamelles de poire pour la galette poire-chocolat) sur l'un des disques en laissant 1,5 centimètres sur le bord.
Mettre la fève.
À l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur les 1,5 centimètres sans préparation.
Recouvrir du deuxième disque.
Bien souder les bords en appuyant légèrement.
Badigeonner d'un jaune d'œuf.
Faire un décor avec le dos d'un couteau.
Laisser la galette 30 minutes au frigo avant de l'enfourner 10 minutes à 200 degrés puis 20 à 30 minutes à 180 degrés.
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