Galettes des rois

Name: Galettes des rois
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 500 gramme farine t45; 100 gramme beurre; 100 gramme beurre pommade; 100 gramme sucre; 250 gramme eau; 10 gramme sel; 100 gramme poudre d'amande; 125 gramme poudre de noisettes; 2 piece œuf; 100 gramme chocolat; 1 piece œuf

Show devant, une super recette !

4.8

48 avis

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Cuisson : 40 min, Repos : 30 min

Description

Une galette chocolat/poire et une noisette !

Ingrédients pour 6 personnes

500 g de farine t45

100 g de beurre

100 g de beurre pommade

100 g de sucre

250 g d'eau

10 g de sel

100 g de poudre d'amande

125 g de poudre de noisettes

2 œuf

100 g de beurre

2 œuf

100 g de chocolat

1 œuf

Étape 1/3

Pour la crème d'amandes-chocolat de la galette poire-chocolat :

Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre d'amandes.
Ajouter les œufs un à un.
Ajouter le chocolat fondu.

Étape 2/3

Pour la crème noisettes :

Mélanger le sucre, le beurre pommade et la poudre de noisettes.
Ajouter les œufs un à un.

Étape 3/3

Pour le montage :

Étaler la pâte feuilletée.
Détailler deux cercles de la taille souhaitée.
Verser l'une des préparations (ajouter des lamelles de poire pour la galette poire-chocolat) sur l'un des disques en laissant 1,5 centimètres sur le bord.
Mettre la fève.
À l'aide d'un pinceau, mettre de l'eau sur les 1,5 centimètres sans préparation.
Recouvrir du deuxième disque.
Bien souder les bords en appuyant légèrement.
Badigeonner d'un jaune d'œuf.
Faire un décor avec le dos d'un couteau.
Laisser la galette 30 minutes au frigo avant de l'enfourner 10 minutes à 200 degrés puis 20 à 30 minutes à 180 degrés.