Carbonades de boeufs et airelles

Name: Carbonades de boeufs et airelles
Prep time: 10 min
Cook time: 145 min
Total time: 155 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 piece clou de girofle; pm huile d'olive; 150 gramme confiture d'airelles; 2 feuille laurier; 500 gramme carbonades de boeufs et airelles; 2 c. à s. farine; 2 c. à s. sirop d’érable; 33 cl bière brune; pm sel et poivre; 3 piece spéculoos; 100 gramme lardons nature; 1 tranche thym; pm moutarde en grains; 1 piece oignon coupé en 4

Une recette facile et rapide

4.2

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 35

Préparation : 10 min, Cuisson : 2 h 25

Description

Frites ou pâtes avec la carbonade flamande ?

Ingrédients pour 3 personnes

2 clou de girofle

huile d'olive

150 g de confiture d'airelles

2 feuille laurier

500 g de carbonades de boeufs et airelles

2 c. à s. de farine

2 c. à s. de sirop d’érable

33 cl de bière brune

sel et poivre

3 spéculoos

100 g de lardons nature

1 tranche thym

moutarde en grains

1 oignon coupé en 4

Étape 1/2

Dans une casserole, faire rissoler les lardons et réserver. Dans une poêlon huilée, faire dorer les oignons et réserver. Dans la même casserole, ajouter l'huile et faire dorer le boeuf, saler et poivrer. Saupoudrer la farine puis ajouter les oignons, les lardons, le thym, les clous de girofle, le laurier et le sirop d'érable.

Étape 2/2

Terminer par arroser avec la bière. Couvrir et laisser mijoter 1 heure 45 à feux doux. Ajouter les spéculoos recouverts de moutarde et les airelles, faire cuire de nouveau 1h. Servir avec des pâtes ou des frites.

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