Salade de pommes de terre estivale de ma grand mère

Boooooonjour tout le monde.

Ça y est une nouvelle semaine démarre.
Chaque nouvelle semaine de nouvelles opportunités, tentez de les saisir.
A
pparement le soleil, va faire son retour donc je vous livre une petite recette qui accompagnera parfaitement vos barbecues.

Il s'agit d'une salade de pommes de terre que ma grand-mère en Grèce nous faisait chaque été. Je l'ai un peu pimpé à ma sauce, comme d'habitude !

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau comme vous le faites habituellement pour une durée de 30-40 minutes et vérifiez la cuisson.
Épluchez les et laissez les refroidir.
Entre temps, coupez votre oignon et vos cornichons en petits dés. Réservez.

Préparez votre sauce: mélangez la mayonnaise, la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre blanc. Mélangez.
Faites cuire vos œufs (durs),écaillez les et coupez les en petits morceaux. Réservez.

Dans un grand récipient, mettez vos pommes de terre que vous aurez coupé au préalable en gros cubes.
Ajoutez la sauce,l'oignon+cornichons,ainsi que vos œufs.
Mélangez délicatement le tout avec deux cuillères sans écraser les pommes de terre.
Assaisonnez de sel et poivre à votre convenance. Mélangez.
Avant de servir, parsemez de persil ou ciboulette.