Rougail saucisses

Il est aussi appelé piment végétal, c’est une variété particulièrement douce et parfumée de piment antillais.

Le piment végétarien est reconnaissable par sa petite taille mais surtout, par son goût ! Car contrairement au piment fort comme le fameux Bonda Man Jak - qui est réputé pour pouvoir parfumer successivement 7 court-bouillons sans perdre de sa force ! - le piment végétal, bien que très aromatique, ne pique absolument pas. Si bien qu’on peut le croquer à pleine dent !

Pelez les oignons et ciselez-les finement. pelez et dégermez les gousses d'ail. pelez le gingembre et rapez-le.

Piquez la saucisse de toulouse puis faites la revenir dans une poêle. réservez.

Mettez à la place les oignons, les gousses d'ail pressées et le gingembre. laissez cuire pendant quelques minutes.

Ajoutez les tomates pelées et le piment végétarien selon votre goût, salez et poivrez. laissez cuire à couvert pendant une dizaine de minutes puis découvrez, remettez les saucisses et laissez encore cuire 10 minutes.

Servez dans des petites cocottes avec du riz basmati.