Bourguignon végétal

Name: Bourguignon végétal
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 10 pomme de terre; 1 crème de soja; 50 margarine vegetale; sel; 400 protéines de soja texturées réhydratées; 1 bouteille de vin type merlot; 2 oignon; 1 échalote; 1 bouquet garni; poivre

Bourguignon

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 1 h 20

Description

Le plat que je rêve de végétaliser depuis des années et je suis pas peu fière du résultat 😃 Attention, comme toute bonne recette mijotée, c’est meilleur le lendemain

Ingrédients pour 2 personnes

10 pomme de terre

1 crème de soja

50 margarine vegetale

sel

400 protéines de soja texturées réhydratées

1 bouteille de vin type merlot

2 oignon

1 échalote

1 bouquet garni

poivre

Étape 1/2

fais cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient cuites, pèles les et écrase les ⁣
- Ajoute la margarine, la crème et le sel et poivre jusqu’à obtention d’une purée crémeuse ⁣
- Dans une grande casserole, fais revenir l'oignon et l’échalote dans de l’huile d’olive ⁣

Étape 2/2

- Ajoute les protéines de soja et 1/3 de la bouteille de vin ⁣
- Laisse mijoter 40 minutes ⁣
- Ajoute 1/3 du vin et laisse à nouveau mijoter 40 minutes ⁣
- Le lendemain, répète l’opération et sers avec la purée

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