Sauce bolognaise maison

Un dîner en amoureux façon « Belle et le Clochard » en perspective ? Il est temps de ressortir les incontournables pâtes à la bolognaise. Oust les bocaux tout prêts, voici une recette de sauce bolognaise ultrasavoureuse qui va éblouir votre moitié !

Peler l’oignon, l’ail, les navets et les carottes. couper l’oignon, les navets et les carottes en petits dés. hacher grossièrement les gousses d’ail. rincer et égoutter les champignons.

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive. ajouter les oignons et l’ail, puis laisser cuire à petit feu. mélanger régulièrement. une fois les oignons translucides, incorporer les carottes et le navet. laisser cuire 5 min à feu moyen, tout en remuant fréquemment.

Ajouter la viande de bœuf. mélanger souvent pour qu’elle colore uniformément. ajouter ensuite les champignons, et remuer. verser le vin blanc, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation.

Incorporer les tomates pelées avec leur jus et le concentré de tomates. mélanger, puis baisser le feu. ajouter le sucre en poudre, la feuille de laurier et les herbes de provence. saler et poivrer, puis bien mélanger. laisser mijoter 45 min à 1 h environ, en remuant de temps en temps.

Enlever la feuille de laurier. servir avec des spaghettis ou des tagliatelles fraîches, en saupoudrant le tout de parmesan râpé.