Coquillettes facon risotto et pesto maison

Name: Coquillettes facon risotto et pesto maison
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 gramme coquillettes; 1 cube bouillon de volaille; 5 c. à s. ricotta; 1 poignée roquette; 1 poignée basilic frais; 2 pièce oignons de pains; 1 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. parmesan; 2 gousse ail

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4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Coquillettes facon risotto et pesto maison

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 25 min, Cuisson : 10 min

Description

Ça manquait de pâtes sur mon insta, vous ne trouvez pas ? Personnellement, je pense que ma sauce préférée c'est le pesto maison 🥰

Ici, j'ai cuit les coquillettes comme un risotto et afin que les saveurs se mélangent.

Ingrédients pour 2 personnes

300 gramme coquillettes

1 cube bouillon de volaille

5 c. à s. ricotta

1 poignée roquette

1 poignée basilic frais

2 pièce oignons de pains

1 c. à s. huile d'olive

2 c. à s. parmesan

2 gousse ail

Étape 1/2

J'ai d'abord fait revenir les lardons dans une grande poêle, puis les courgettes et champignons (restes de mon frigo donc juste un peu ). ensuite, j'ai ajouté 300 g de coquillettes non cuites afin de les faire dorer,
rajoutez ensuite par dessus du bouillon (cube de bouillon de volaille @knorrfrance) louche par louche jusqu'à ce que les pâtes aient bien tout absorbé (c'est plus rapide que le riz).
j'ai finalement rajouté quelque de ricotta pour l'onctuosité et la générosité

Étape 2/2

Pour le pesto maison :
une poignée de roquette
une poignée de basilic frais
quelque oignons de pains
1 de ricotta
1 petit filet d'huile
2 de parmesan
de l'ail

on mixe le tout au mixeur et on le verse chaud sur le risotto

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