Risotto curcuma légumes chorizo

Il est clair que je suis moins présente par ici malheureusement, mais par contre je prends le temps de privilégier la qualité à la quantité ☝️

Cette recette est hyper goûteuse, le mélange chorizo, carottes, courgettes et curcuma est parfait. C'est simple à faire et super pratique grâce au principe du one pot 🍳

Commencez par cuire la courgette coupée en cubes avec l'ail, le curcuma et les carottes râpées (je ne les râpe pas trop fins pour garder de la mâche et le jus).
Lorsque les légumes ont bien cuit, réservez de côté.
Dans la même poêle, rajoutez un filet d'huile d'olive et les 250g de riz 🍚.

Faites dorer les grains de riz et mouillez ensuite d'une louche de bouillon très chaud.
Incorporez au fur et à mesure le bouillon 2 louches par 2 louches jusqu'à absorption et cuisson complète (goûter le riz petit à petit).
Rajoutez les épices et le parmesan.
En fin de cuisson, découpez les tranches de chorizo.

N'hésitez pas à faire des doubles portions et à réchauffer ou à inviter, c'est un plat qui ferait l'unanimité 💥😋