Salade quinoa courgette chou rouge et pêche

Name: Salade quinoa courgette chou rouge et pêche
Prep time: 5 min
Cook time: 29 min
Total time: 34 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 gramme quinoa; 1 pièce carotte; 1 pièce patate douce; 1 pièce courgette; 0,25 pièce chou rouge; 1 pièce avocat; 6 pièce Tomates cerises; 1 pièce pêche; 1 pièce œuf

Voilà une assiette toute en couleur comme j’aime !!!

4.8

5 avis

Source

Team

Chefclub

Salade quinoa courgette chou rouge et pêche

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J'ai fait cette recette

Temps total : 34 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 29 min

Description

Une salade de quinoa bien gourmande pour un repas léger !

Ingrédients pour 2 personnes

150 gramme quinoa

1 pièce carotte

1 pièce patate douce

1 pièce courgette

0,25 pièce chou rouge

1 pièce avocat

6 pièce Tomates cerises

1 pièce pêche

1 pièce œuf

Étape 1/2

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur l’emballage. Réserver. Laver et couper en petits morceaux la courgette et la patate douce. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer et assaisonner avec des herbes de Provence selon vos goûts. Mettre au four à 200°c environ 20min. Pendant ce temps, couper le reste de vos légumes comme vous le souhaitez.

Étape 2/2

Faire cuire votre œuf mollet, poché, dur ... comme vous avez envie. Mélanger l’ensemble des ingrédients avec le quinoa dans un saladier. Assaisonner selon vos goûts et verser un peu d’huile d’olive et vinaigre pour le dressage ! Vous pouvez également parsemer quelques graines par dessus !!

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