Risotto pumpkin

Name: Risotto pumpkin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 gramme risotto; 450 gramme potiron; 1,5 l bouillon; 1 poignée petit pois surgelés; 1 pièce oignon; 50 gramme chèvre frais; 3 c. à s. crème fraîche; pm parmesan râpé; pm quelques noix de cajou; pm huile d’olive

Un plat tellement doux et réconfortant

4.8

50 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min

Description

un bon risotto aux sauveurs d’automne au printemps 😜

Ingrédients pour 4 personnes

350 gramme risotto

450 gramme potiron

1,5 l bouillon

1 poignée petit pois surgelés

1 pièce oignon

50 gramme chèvre frais

3 c. à s. crème fraîche

pm parmesan râpé

pm quelques noix de cajou

pm huile d’olive

Étape 1/3

Peler et couper votre potiron en dès. Faire revenir votre oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive Ajouter le riz et faire revenir quelques minutes. Verser 1 louche du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé.Verser la moitié de la cuisson du riz ajouter quelques dés de potiron ainsi que les petits pois. Continuer de faire cuire en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.

Étape 2/3

Pendant ce temps, faire cuire le reste du potiron dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuit, le mettre dans un bol mixeur avec la crème fraîche et mixer jusqu’a l’obtention d’une crème onctueuse. Saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre si vous souhaitez.

Étape 3/3

Une fois votre risotto cuit, ajouter la crème de potiron ainsi que le parmesan et mélanger bien. Servez bien chaud et ajouter quelques morceaux de noix de cajou par dessus ainsi qu’un peu de chèvre frais.

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