Risotto au butternut

Name: Risotto au butternut
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 350 gramme risotto; 400 gramme potiron; 1,5 l bouillon; 1 poignée épinards frais; 1 pièce oignon; 1 c. à s. cream cheese (type Philadelphia); pm parmesan râpé; pm quelques noix de cajou; pm huile d’olive

Je sais pas vous mais moi je pourrais manger des risottos tout le temps !!

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min

Description

C’est tellement bon et tellement de façon de le décliner ... un de mes préférés est celui à la courge, il est tellement onctueux

Ingrédients pour 4 personnes

350 gramme risotto

400 gramme potiron

1,5 l bouillon

1 poignée épinards frais

1 pièce oignon

1 c. à s. cream cheese (type Philadelphia)

pm parmesan râpé

pm quelques noix de cajou

pm huile d’olive

Étape 1/3

Peler et couper votre potiron en dès. Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante 3/4 des cubes de potiron. Réserver le reste pour plus tard. Une fois cuit mixer le potiron avec le fromage Philadelphia et réserver.

Étape 2/3

Utiliser l’eau de cuisson pour votre bouillon. Faire revenir votre oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile d’olive Ajouter le riz et faire revenir quelques minutes. Verser 1 louche du bouillon chaud au fur et à mesure qu'il est absorbé. Verser la moitié de la cuisson du riz ajouter les dés de potiron restants. Continuer de faire cuire en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.

Étape 3/3

Une fois votre risotto cuit ajouter les épinards puis la crème de potiron ainsi que le parmesan et mélanger bien. Servir bien chaud et ajouter quelques morceaux de noix de cajou par dessus.

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