Soupe de potiron vegan

Name: Soupe de potiron vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 300 potiron; 1 oignon jaune; 1 gingembre en poudre; 200 lait de coco; 1 sel; huile d'olive

Pour un dîner bien-être et cocooning !

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 20 min, Cuisson : 50 min

Description

Douceur, calme et velouté : cette soupe de potiron puise toute son onctuosité dans le lait de coco. On enfile ses deux pieds dans les pantoufles, et on profite de ce tendre instant de réconfort.

Ingrédients pour 2 personnes

300 potiron

1 oignon jaune

1 gingembre en poudre

200 lait de coco

1 sel

huile d'olive

Étape 1/5

Couper le potiron en quartiers, ôter les graines, peler et couper la chair en gros dés. peler et couper l’oignon en lamelles.

Étape 2/5

Plonger les dés de potiron dans une grande casserole d’eau froide. porter à ébullition, et cuire 30 à 40 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Étape 3/5

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et le gingembre. laisser colorer les oignons, puis ajouter le potiron, 100 ml d’eau et le lait de coco. saler, couvrir, et laisser mijoter à feu doux pendant 10 min.

Étape 4/5

Verser la préparation dans un blender, puis mixer.

Étape 5/5

Servir sans attendre, en parsemant le dessus de quelques graines de courge.

Astuce

Vous avez aimé ? La prochaine fois, réitérez cet exploit culinaire avec de la butternut ou du potimarron !

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