Crème chocolat façon liégeois

Name: Crème chocolat façon liégeois
Prep time: 10 min
Total time: 250 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 chocolat noir; 10 miel; 20 crème; 50 lait; 20 sucre glace; 20 sucre; 20 poudre à crème

Une recette facile et rapide

4.7

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 4 h 10

Préparation : 10 min, Repos : 4 h

Description

Crème chocolat façon liégeois

Ingrédients pour 8 personnes

150 chocolat noir

10 miel

20 crème

50 lait

20 sucre glace

20 sucre

20 poudre à crème

Étape 1/2

Faire légèrement fondre le chocolat (bain-marie ou micro-ondes). Mélanger sucre + poudre à crème. Faire chauffer lait + miel. Délayer le sucre + poudre avec un peu de lait pour éviter les grumeaux. Juste avant la 1ère ébullition verser la moitié du lait dans le mélange, puis remettre le tout dans la casserole et cuire sur feux moyen jusqu'à ce que le lait épaississe légèrement (sans cesser de remuer).

Étape 2/2

Verser le lait en 3 fois sur le chocolat (comme une ganache). Remplir les petits pots et placer au frigo pour min 3h. Monter la chantilly avec le sucre et garnir vos crèmes.

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