Escalopes panées ou Schnitzel

Name: Escalopes panées ou Schnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise

En cuisine avec mc-au-naturel !

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 29 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 14 min

Description

Cette recette , me rappelle ma yaya (grand-mère en grec), mais je l’ai un peu modernisée à ma manière. On mangeait ça une fois par semaine lorsqu’on était petites en vacances en Grèce chez mes grands-parents.
Avec de bonnes frites maison et une salade grecque un délice !

Étape 1/4

Mettez les escalopes entre 2 films plastiques et aplatissez-les au rouleau pour les rendre très fines.
Salez et poivrez.
Battez les œufs en omelette.

Étape 2/4

Dans une autre assiette, mettez la farine et dans une troisième la chapelure + thym + paprika fumé + zeste de citron + gousse d’ail râpée.
Passez chaque escalope dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.

Étape 3/4

Faites chauffer 50 g de beurre et l’huile dans une grande poêle.
Mettez les escalopes à cuire à feu doux pour qu'elles dorent sans brûler (6 à 7 min par côté).

Étape 4/4

Disposez les escalopes sur 4 assiettes et garnissez d'une rondelle de citron.

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