Tacos à la viande et l’avocat

Name: Tacos à la viande et l’avocat
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 kg échine de porc; 2 gousse ail; 7,5 cl vinaigre de cidre; 10 cl jus de pomme; 5 pièce citrons verts; 2 c. à s. huile d'arachide; 2 c. à s. ketchup; 1 c. à c. sel; 2 pièce avocats; 0,5 botte coriandre; 1 pièce oignon nouveau; 12 pièce Tortilla de maïs; 100 gramme cheddar râpé; 4 c. à s. Oignons frits

Un apéro tac au tacos !

4.8

48 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 40

Préparation : 30 min, Cuisson : 2 h 10

Description

Le taco est un incontournable de la cuisine mexicaine, une galette de maïs repliée pour présenter sa garniture… Ça va tortiller de la tortilla, olé !

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg échine de porc

2 gousse ail

7,5 cl vinaigre de cidre

10 cl jus de pomme

5 pièce citrons verts

2 c. à s. huile d'arachide

2 c. à s. ketchup

1 c. à c. sel

2 pièce avocats

0,5 botte coriandre

1 pièce oignon nouveau

12 pièce Tortilla de maïs

100 gramme cheddar râpé

4 c. à s. Oignons frits

Étape 1/4

Couper la viande de porc en dés et faire dorer les morceaux dans une cocotte, sur un fond d’huile. Ajouter l’ail épluché et haché et verser le vinaigre. Gratter le fond pour déglacer et récupérer les sucs de la viande dégagés à la cuisson. Ajouter le jus de pomme, la bière, le jus de 4 citrons verts, le piment, le ketchup. Saler, couvrir et laissez cuire 2 h à feu très doux.

Étape 2/4

Effilocher la viande à la fourchette et la mélanger avec un peu de sauce. Mettre de côté.

Étape 3/4

Pour le guacamole : ouvrir et dénoyauter les avocats. Retirer la chair à l’aide d’une cuillère, l’écraser à la fourchette et la mélanger avec le jus du citron vert, l’oignon émincé et la moitié de la coriandre hachée et une pincée de sel.

Étape 4/4

Plier les galettes en deux, les garnir de viande, de cheddar râpé, de guacamole, d’oignons frits et de coriandre ciselée. Déguster aussitôt avec les mains.

Astuce

Pour changer du guacamole, optez pour une sauce fromagère ! Faites chauffer 25 cl de crème liquide sur feu doux et ajouter 50 g d’emmental en petits morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde puis ajoutez 20 g de comté en morceaux et 50 g de cheddar râpé. Mélangez au fouet pour obtenir une sauce lisse et homogène.

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