Burrata panée et purée de navets

Name: Burrata panée et purée de navets
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 450 gramme navets; 500 gramme pommes de terre; 6 pièce vaches qui rit; 1 cube bouillon; 2 pièce œufs; 100 gramme farine; 50 gramme biscuits apéritifs; 2 pièce burratas

Un petit régal pour le déjeuner !

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 20 min, Repos : 15 min

Description

Aujourd'hui je vous propose une recette anti-gaspi, gourmande à souhait et pleine de bonnes vitamines grâce au navet, navet qui plus est se fond à merveille dans ce plat et peut donc être mangé même par les plus réticents !

Ingrédients pour 2 personnes

450 gramme navets

500 gramme pommes de terre

6 pièce vaches qui rit

1 cube bouillon

2 pièce œufs

100 gramme farine

50 gramme biscuits apéritifs

2 pièce burratas

Étape 1/3

Faire cuire les navets et les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres puis réduire en purée. Émietter le cube de bouillon et ajouter ainsi que la vache qui rit, assaisonner, mélanger.

Étape 2/3

Égoutter délicatement les burratas. Disposer dans 3 assiettes les œufs battus, la farine puis les biscuits apéritifs préalablement mixés. Rouler chaque burrata dans l'œuf, la farine, une nouvelle fois l'œuf, la farine, puis les biscuits. Réserver au réfrigérateur 15 à 30 minutes.

Étape 3/3

Dans un wok et un fond d'huile, faire revenir les burratas 1 à 2 minutes très délicatement. Pendant ce temps, dresser la purée dans 2 assiettes en creusant un petit puits au centre puis y déposer délicatement les burratas, servir de suite de préférence.

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