Bateaux avec langoustines

Pour 4 personnes

Réserver 50 parmesan râpé pour la sauce. Dans la poêle anti adhésive, à feu moyen, ajoutez 150 g du reste de parmesan et une pincée de persil et de zeste de citron. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée se forme au fond. Faites glisser le parmesan de la poêle sur le bol inversé, appuyez sur le côté pour qu'il prenne la forme d'un bol et laissez refroidir. Répétez l'opération pour obtenir 3 autres bols de parmesan.

Pour faire la sauce, mélanger le beurre, les 2/3 de l'ail, le jus de citron et le vin blanc dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer la crème et réserver 50 g de parmesan râpé et verser la sauce dans un moule carré. Saupoudrer la sauce d'un peu de persil.

Assaisonner les linguines cuites avec du sel et du poivre. Faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu de beurre fondu, le reste de l'ail émincé, le persil et réserver. Dans chaque bol de parmesan, ajoutez un quart des linguines. Ajouter 7 crevettes et saupoudrer d'un peu plus de zeste de citron.

Disposer les bols de parmesan dans la poêle avec la sauce et cuire 10 minutes à 280°C. A la sortie du four, placez un bol de parmesan dans chaque assiette, versez un peu de sauce sur les pâtes et bon appétit !