Vegan bowl au riz noir et houmous de carotte

Après 3 semaines de travail intensif à faire du Craft sur plein de tournages différents, voilà j'ai enfin un peu de temps pour moi à nouveau ! Je peux enfin cuisiner pour moi !
Allez on la joue light, pas trop d'excès avec ce que je sais le mieux faire en salé : les bowls !

Un concept que j'adore on y met une base, puis un peu tout ce qu'on aime, differentes couleurs, textures, cuissons, saveurs ! C'est simple, rapide, sain et cette version est 100% vegan !

J'y ai mis du riz noir, des tagliatelles de courgette au curry, une poêlée de champignon, du houmous de carotte

Cuire le riz selon indications du paquet.
Laver la courgette et l'éplucher en entier pour faire des tagliatelles. Émincer l'oignon. Wok: huile tournesol + courgette. Remuer, ça va réduire. Poivrer + curry. Laisser cuire 5'.
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Égoutter les champignons. Poêle: huile tournesol + oignon émincé. Laisser cuire puis ajouter les champignons. Remuer et laisser cuire 5'. Ajouter sauce soja (au feeling, pas trop). Poivrer. En fin de cuisson, ajouter un filet d'huile de sésame pour parfumer.

Émincer le radis.
Bol: placer le riz au centre puis placer un peu de roquette, radis, graines de soja, houmous de carotte, maïs, tagliatelles de courgette, poêlée de champignons et graines germées de radis. Saupoudrer d'oignons frits.

Et voilà, bon week-end les amis !