Soupe de citrouille aux épices

J'adore m'amuser, cuisiner, prendre des photos de bouffe. Alors même si Halloween c'est passé, m'en fou

J'ai fait une soupe de citrouille et delica (le nom de la courge à la peau verte qui ressemble à un potimarron, mais dont la chair est bien orange!), hyper simple à faire! Et comme il ne faut jamais jeter les graines de courge je les ai faites griller au four avec des épices: ça fait un snack sympa à manger devant Netflix! (plus sain que des chips en tout cas!) si jamais vous ne savez pas quoi faire à la maison pour vous réchauffer en ce temps morose, je vous le recommande En plus on peut le préparer la veille c'est easy!

Pour la soupe, éplucher l'oignon et les échalotes. Couper l'oignon en quatre et mettre dans une marmite.
Prélever la chair de la citrouille et de la courge delica (garder les graines pour la suite!), et les couper cubes. Mettre dans la marmite. A ce stade vous pouvez également ajouter de la carotte si vous en avez envie.

Couvrir d'eau, et faire chauffer jusqu'à ce que les légumes soient cuits (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, cela doit traverser facilement sans forcer).
Retirer de l'eau dans un verre doseur (si y'a trop d'eau la soupe sera trop liquide, alors mieux vaut ajuster au fur et à mesure), puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. Si c'est trop épais, rajouter un peu d'eau etc...

Ajouter le cumin, curry, cumin et curcuma + sel poivre. Passer un coup de mixeur. Rectifier la quantité de sel si besoin.
Avant de servir ajouter la crème fraîche (attention la soupe tourne plus vite quand il y a de la crème).

Pour les graines de courge, retirer les filaments oranges, laver les graines. Sécher les dans un torchon propre que vous repliez sur les graines toute une nuit.
Le lendemain, les mettre dans un bol avec l'huile d'olive, paprika, cumin, curry, poivre et fleur de sel. Étaler sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner à 160C pendant 14' en mélangeant à mi-cuisson.

Voilà voilà, bonne dégustation.