Salade quinoa butternut et graines de grenade

Name: Salade quinoa butternut et graines de grenade
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 180 gramme quinoa cru; 1 pièce butternut; 4 c. à s. Les graines d'une grenade; 1 poignée pignons de pin; 0,5 botte menthe fraîche; 0,5 botte persil frais; 1 poignée graines de courge; 2 c. à s. Huile d'olive; pm Sel; pm poivre; pm raz el hanout; pm cumin en poudre; 0,5 pièce citron

Salade

4.5

15 avis

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Team

Chefclub

Salade quinoa butternut et graines de grenade

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Temps total : 45 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min

Description

Cette salade tiède, vegan, ultraaa gourmande et savoureuse est clairement la recette de salade parfaite pour l'automne, idéale à emporter en lunch box !

Ingrédients pour 4 personnes

180 gramme quinoa cru

1 pièce butternut

4 c. à s. Les graines d'une grenade

1 poignée pignons de pin

0,5 botte menthe fraîche

0,5 botte persil frais

1 poignée graines de courge

2 c. à s. Huile d'olive

pm Sel

pm poivre

pm raz el hanout

pm cumin en poudre

0,5 pièce citron

Étape 1/2

Préchauffer le four à 200°.
Éplucher et couper votre courge en gros dés.
Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arroser généreusement d'huile d'olive, de sel, poivre, cumin et raz el hanout.
Enfourner pour 25 minutes en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, préparer le quinoa selon les instructions du paquet.

Étape 2/2

Faire torréfier les pignons de pin à la poêle.
Ciseler finement les herbes sèches.
Une fois le quinoa cuit, l'égoutter et le passer sous l'eau froide.
Dresser en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.
Réajuster l'assaisonnement, et arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, et du jus de citron.

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