Financiers à la crème de marrons

La pâtisserie, ça me connait! J’aime bien tester des choses et cette fois je vais vous dévoiler une série de 3 pâtisseries ces prochains jours! Le thème? La crème de marrons (ou plutôt de châtaignes)! Pas la saison je sais, mais j’avais une boîte de crème de marrons qui me faisais de l’oeil depuis longtemps et j’ai toujours voulu tester des recettes à base de crème de marrons! C’est tellement bon.
Mon truc préféré aux marrons, c’est le mont-blanc de chez Angelina. Il aura toujours une place dans mon coeur. J’avais testé à l’époque mais c’était pas pareil

Pour commencer la série, je vous présente cette recette de financiers à la crème de marrons, pour 32 mini-financiers

Faire fondre le beurre à la casserole à feu doux. Laisser chauffer jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette puis laisser tiédir.
Pendant ce temps, dans un saladier, battre les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporer ensuite la crème de marrons.

Dans un autre saladier, mettre la farine et le sucre glace. Ajouter les blancs en neige à la crème de marron et mélanger délicatement.
Ajouter le beurre noisette et mélanger à nouveau.

Verser dans les empreintes de mini financiers. Décorer d’amandes effilées ou de pralin.
Enfourner à 210°C pendant 10’. Les financiers doivent être dorés sur le dessus.