Les meilleurs financiers

Name: Les meilleurs financiers
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 200 gramme beurre; 200 gramme blanc d'œuf; 220 gramme sucre; 70 gramme farine; 110 gramme poudre d'amande

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 33 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 18 min

Description

Suivez le pas à pas pour découvrir les astuces de chef Edouard !

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de beurre

200 g de blanc d'œuf

220 g de sucre

70 g de farine

110 g de poudre d'amande

Étape 1/3

Préchauffer le four à 180 °C. Cuire le beurre « noisette » : le faire fondre dans une casserole et laisser cuire jusqu’à obtenir une coloration dorée. Lorsque le beurre arrête de mousser et qu’il ne « chante » plus, le filtrer, puis le laisser tiédir.

Étape 2/3

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Mélanger le sucre, la farine et la poudre d’amande, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs à la préparation. Ajouter le beurre fondu, puis laisser reposer.

Étape 3/3

Beurrer des petits moules individuels, puis verser la pâte à financier. Enfourner pendant 18 min (prévoir 8 min seulement pour des petits financiers). Déguster tièdes !