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Financiers fruités
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Team
Chefclub
Temps total : 25 min
Préparation : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes
115 g de sucre glace
40 g de farine
60 g de poudre d'amandes
3 blancs d'œufs
85 g de beurre
40 g de framboises
40 g de pépites de chocolat
25 g d'amandes effilées
Étape 1/4
Dans une casserole chaude, faire brunir 85 g de beurre froid (1 tasse orange Elvis) pour obtenir un beurre noisette. Plonger la casserole dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Réserver.
Étape 2/4
Dans un bol, mélanger 115 g de sucre glace (1 tasse orange Elvis et 1 tasse verte Lola), 40 g de farine (1 tasse verte Lola) et 60 g de poudre d’amandes (1 tasse orange Elvis).
Étape 3/4
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les blancs d’œufs au mélange d’ingrédients secs, puis tamiser et incorporer le beurre noisette.
Étape 4/4
Remplir le moule à financiers au ¾ avec la pâte, puis ajouter des pépites de chocolat sur ⅓, des amandes effilées sur ⅓, puis des framboises sur ⅓. Enfourner 12 minutes à 180 °C. Servir et déguster !
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