Pancakes épais et moelleux

Hellooo! On est samedi aujourd'hui, plus que demain et on sera libre d'aller se balader ! La reprise approche alors je vais continuer à vous donner envie de refaire des pancakes épais et moelleux pour le brunch

Premier essai, d'autres à venir car je pense qu'il peut y avoir mieux (oui je suis exigeant!), mais vous me direz ce que vous en pensez! La recette est simple mais patience pour la cuisson!

Saladier: mélanger les jaunes d'œufs et le sucre.
Ajouter le lait et la vanille liquide, mélanger.

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Chauffer une grande poêle à feu doux. Prendre des cercles en inox, les beurrer et les poser sur la poêle (bien les espacer pour avoir la place de les retourner avec une spatule) remplir à peu près à la moitié - 2/3 Max du moule (ça va gonfler!) puis couvrir, ça va cuire avec la vapeur. Cuire 5' sans y toucher puis retourner délicatement à l'aide d'une spatule fine et cuire 2' à couvert également. Le dessous doit être doré mais pas trop foncé (cramé)

A déguster avec du sirop d'érable bien sûr (ou de la crème fouettée pour les gros) et des fruits rouges!