Mini cheesecake au sésame noir et tofu

Name: Mini cheesecake au sésame noir et tofu
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 90 gramme Base Oreo: Oreo sans le blanc; 40 gramme beurre fondu; 1 c. à s. sésame noir; 200 gramme Cheesecake au tofu: tofu soyeux; 100 gramme fromage frais; 20 gramme sucre; 130 gramme crème liq 30%; 7 gramo gélatine (3,5 feuilles); 25 gramme Garniture des Oreos; 100 gramme Cheesecake sésame: Philadelphia; 130 gramme crème liquide 30 %; 30 gramme tofu soyeux; 20 gramme sésame noir moulu; 50 gramme lait d'amande; 30 gramme sucre; 5 gramme gélatine (2,5f)

La recette Mini cheesecake au sésame noir et tofu

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h

Cuisson : 2 h

Description

Hello amigos ! Aujourd'hui je vous ai préparé un truc un peu plus original que d'habitude, c'est un minicheesecake au sésame et tofu ! C'est très étonnant, ça a plus une texture de mousse mais le goût est très sympa !

J'ai utilisé du tofu soyeux, c'est vraiment très différent en texture et en goût par rapport a du tofu traditionnel, ferme

Ingrédients pour 4 personnes

90 gramme Base Oreo: Oreo sans le blanc

40 gramme beurre fondu

1 c. à s. sésame noir

200 gramme Cheesecake au tofu: tofu soyeux

100 gramme fromage frais

20 gramme sucre

130 gramme crème liq 30%

7 gramo gélatine (3,5 feuilles)

25 gramme Garniture des Oreos

100 gramme Cheesecake sésame: Philadelphia

130 gramme crème liquide 30 %

30 gramme tofu soyeux

20 gramme sésame noir moulu

50 gramme lait d'amande

30 gramme sucre

5 gramme gélatine (2,5f)

Étape 1/5

Mixer le tout, tasser dans cercles chemisés de Rhodoïd.

Étape 2/5

Saladier:Battre le tofu + fromage frais + sucre.
Chauffer 30 g de crème liquide. Ajoutez la gélatine préalablement réhydratee et essorée. Ajouter à la préparation précédente.

Étape 3/5

Monter 100 g de crème liquide en chantilly puis l'incorporer dans la préparation. Placer au frais.

Étape 4/5

Réhydrater gélatine dans un grand bol d'eau froide
Fouetter fromage frais + tofu + lait d'amande + sésame moulu + sucre.

Étape 5/5

Chauffer 30g crème liquide et ajouter gélatine essorée. Incorporer à la préparation précédente.
Fouetter crème liquide restante en chantilly, incorporer délicatement. Remplir les moules puis mettre au frigo 2h.
Décorer d'une pincée de sésame noir.

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