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Couscous végétarien sucré/salé
Couscous végétarien
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Team
Chefclub
Temps total : 35 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min
Description
Une petite idée de revisite du plus connu (et apprécié) des plats traditionnels maghrébins : le couscous, en version végétarien!
Ingrédients pour 3 personnes
1 oignon
1 carotte
1 courgette
1 poivron rouge
0,25 butternut
1 filet huile d'olive
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de sel
1 pincée poivre
1 boîte pois chiches
5 abricots secs
1 c. à s. de ras el hanout
2 c. à s. de 𝗿𝗮𝗶𝘀𝗶𝗻𝘀 𝘀𝗲𝗰
1 l d'eau
1,5 l d'eau chaude
Étape 1/6
Émincer l'oignon, couper les carottes, courgettes, poivrons, butternut.
Étape 2/6
Dans une casserole, faire fondre l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
Étape 3/6
Puis, ajouter l'ensemble des légumes et remuer pendant environ 5 minutes .
Étape 4/6
Mettre de l'eau à hauteur et ajouter les épices, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
Étape 5/6
Ajouter les pois chiches, les raisins secs et les abricots secs (coupés en dés) puis laisser cuire 5 minutes supplémentaire.
Étape 6/6
Pendant ce temps, faire gonfler la semoule dans 1,5 fois son volume d'eau chaude.
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