Couscous de châtaignes sur crème de butternut

Name: Couscous de châtaignes sur crème de butternut
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions

couscous de châtaignes

4.3

10 avis

Source

Team

Chefclub

Couscous de châtaignes sur crème de butternut

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

Bon, ok, le titre est sans doute un peu pompeux mais c'était plus court que de dire : couscous de châtaignes sur crème de butternut surmonté de bacon de carottes, accompagné de sauce au sesame,

Étape 1/6

Pour la crème de butternut :
de la butternut cuite au four avec du sel fumé et de l'ail, puis mixée (sans rien d'autre, mais vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'huile ou de la crème de soja).

Étape 2/6

Découper 2 grosses carottes à la mandoline assez finement (il faut qu'elles puissent se plier).

Étape 3/6

Mélanger avec 2cs huile olive, 1cs sirop erable, du sel fumé, du poivre fumé, du paprika fumé.

Étape 4/6

Mettre 20mn au four puissance max (pas au grill).

Étape 5/6

Surveiller la cuisson et mélanger régulièrement.

Étape 6/6

Pour la sauce
1cs de purée de sésame
1cs huile d'olive
10cl de crème végétale
Sel, poivre, ail écrasé, ciboulette.

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