Salade César au poulet

Name: Salade César au poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 pièce blancs de poulet; 4 tranche pain de mie; 1 gousse ail; 1 pièce jaune d'œuf; 1 c. à s. moutarde; 4 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. crème fraîche; 1 c. à s. jus de citron jaune; 3 pièce filets d'anchois; 20 gramme parmesan râpé; pm laitue; pm sel; pm poivre; pm oignons frits; pm copeaux de parmesan

La star des salades composées américaines !

4.7

249 avis

Source

Team

Chefclub

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min

Description

Ses origines remonteraient à 1924 au Mexique : grâce à l’idée lumineuse du chef italien Caesar Cardini, la salade césar est rapidement devenue un emblème de la restauration rapide aux États-Unis. Ce qui fait sa singularité ? Sa sauce aux anchois inimitable. Redécouvrez ce grand classique avec cette recette de salade caesar au poulet !

Ingrédients pour 2 personnes

2 pièce blancs de poulet

4 tranche pain de mie

1 gousse ail

1 pièce jaune d'œuf

1 c. à s. moutarde

4 c. à s. huile d'olive

1 c. à s. crème fraîche

1 c. à s. jus de citron jaune

3 pièce filets d'anchois

20 gramme parmesan râpé

pm laitue

pm sel

pm poivre

pm oignons frits

pm copeaux de parmesan

Ustensiles

1 mixeur

Étape 1/4

Laver et essorer les feuilles de salade, puis les répartir dans 2 assiettes. couper les blancs de poulet en morceaux. couper les tranches de pain de mie en dés.

Étape 2/4

Préparer la sauce césar. peler la gousse d’ail. battre à la fourchette le jaune d’œuf et la moutarde jusqu’à obtention d’une consistance homogène. verser l’huile progressivement en fouettant sans arrêt. saler, poivrer, puis ajouter la crème fraîche et le jus de citron. mélanger. verser la préparation dans le bol d’un mixeur, puis ajouter les anchois et l’ail. mixer.

Étape 3/4

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. cuire les blancs de poulet dans la poêle jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés. dans une seconde poêle, faire griller les dés de pain de mie sans ajout de matière grasse. quand ils sont bien chauds, saupoudrer le parmesan râpé sur les croûtons.

Étape 4/4

Terminer le dressage des salades. déposer sur les feuilles de laitue les blancs de poulet, les croûtons, les oignons frits, la sauce et quelques copeaux de parmesan. déguster sans attendre !

Astuce

Pour une salade au poulet encore plus irrésistible, misez sur des lamelles d’oignon rouge et quelques tranches de bacon grillé !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.