Le moelleux pistache chocolat

Name: Le moelleux pistache chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 105 crème liquide entière; 100 pâte de pistache; 20 glucose; 200 beurre; 4 œuf; 150 farine; 3 levure chimique; 160 chocolat noir; 170 sucre

Une recette facile et rapide

4.4

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 15

Préparation : 10 min, Cuisson : 45 min, Repos : 20 min

Description

Le moelleux pistache chocolat de @empreintesucree !

Ingrédients pour 6 personnes

105 crème liquide entière

100 pâte de pistache

20 glucose

200 beurre

4 œuf

150 farine

3 levure chimique

160 chocolat noir

170 sucre

Étape 1/2

Le moelleux: Dans un robot muni de la feuille faire mousser le beurre et le sucre plusieurs minutes à vitesse moyenne. Ajouter les œufs un à un à vitesse lente. C est normal si le mélange est granuleux. Ajoutez ensuite la pâte de pistaches et mélanger. Terminer en ajoutant la farine et la levure chimique.Enfourner 40 à 45 minutes à 170 °.

Étape 2/2

La ganache: Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, portez la crème et le glucose à ébullition. Puis versez la crème en 3 fois dans le chocolat. Réserver la ganache 15 à 20 min au frigo pour la faire épaissir. Lorsqu'elle commence à épaissir verser le sur le gâteau et utiliser le dos d'une cuillère afin d'obtenir l'effet vague.

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