Purée de butternut, champignons, noisettes et oeuf mollet

Name: Purée de butternut, champignons, noisettes et oeuf mollet
Prep time: 20 min
Cook time: 37 min
Total time: 57 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pièce petite courge butternut; 2 pièce carottes; 1 pièce patate douce; 1 pièce échalote; 2 gousse ail; 350 gramme champignons; 1 c. à s. huile d'olive; 1 pièce oeuf frais; 30 gramme noisettes; 1 botte persil frais; 1 c. à c. sel & poivre

À vite essayer

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

Purée de butternut, champignons, noisettes et oeuf mollet

Gagnez un cadeau !

Cuisinez, postez, obtenez 50 likes et remportez un cadeau !

J'ai fait cette recette

Temps total : 57 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 37 min

Description

Un plat de saison parfaitement équilibré et gustativement parfait !

Ingrédients pour 4 personnes

1 pièce petite courge butternut

2 pièce carottes

1 pièce patate douce

1 pièce échalote

2 gousse ail

350 gramme champignons

1 c. à s. huile d'olive

1 pièce oeuf frais

30 gramme noisettes

1 botte persil frais

1 c. à c. sel & poivre

Étape 1/5

Epluchez la courge butternut, les carottes, la patate douce et coupez-les en cubes. faites cuire le tout à la vapeur pendant environ 20-25 minutes.

Étape 2/5

Pendant ce temps, émincez-les champignons et faites de même avec l'échalote et l'ail. 
faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec une noix de beurre. emincez l'échalote et l'ail et faites les revenir dans le beurre frémissant, 1 à 2 minutes.

Étape 3/5

Ajoutez ensuite les champignons, le persil haché et une pincée de sel et faites revenir le tout environ 8-10 minutes.
faites chauffez une grande casserole d'eau et plongez l’œuf dans l’eau bouillante. laissez-le cuire à frémissements pendant 6 minutes.

Étape 4/5

Dans un saladier, écrasez la patate douce, la courge butternut et les carottes. vous pouvez aussi utiliser votre mixeur.

Étape 5/5

Dressez vos assiettes : ajoutez la purée, les champignons, l'oeuf mollet et les noisettes. poivrez et ajoutez quelques feuilles de persil frais.
dégustez!

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode question ou astuce si cela se prête mieux à votre commentaire.