Couscous végé aux légumes grillés et aux épices

Name: Couscous végé aux légumes grillés et aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 gramme semoule; 200 gramme chou-fleur en fleurettes; 2 pièce carottes selon leur taille; 1 pièce oignon jaune; 1 gousse ail; 1 poignée raisins secs; 50 gramme noix de cajou; pm Cumin; pm cannelle; pm ras el hanout; pm sel; pm poivre

Couscous végé aux légumes grillés

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Couscous végé aux légumes grillés et aux épices

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 20 min

Description

J'utilise énormément la semoule en cuisine, plus rapide et pratique y a pas

Ingrédients pour 2 personnes

150 gramme semoule

200 gramme chou-fleur en fleurettes

2 pièce carottes selon leur taille

1 pièce oignon jaune

1 gousse ail

1 poignée raisins secs

50 gramme noix de cajou

pm Cumin

pm cannelle

pm ras el hanout

pm sel

pm poivre

Étape 1/2

Émincer votre oignon et votre ail, éplucher et couper vos carottes en fines rondelles.
Faire précuire votre chou-fleur en fleurettes dans de l'eau bouillante.
Pendant ce temps, faire dorer l'ail et l'oignon à la poêle dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter les carottes et enfin le chou-fleur précuit. Assaisonner de sel, de cumin, de ras el hanout et de poivre, et laisser revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Étape 2/2

Faire regonfler vos raisins secs dans un bol d'eau tiède puis les égoutter.
Pendant ce temps, préparer vos graines de couscous en les couvrant d'eau bouillante salée. Laisser gonfler, égrainer et y ajouter la cannelle et rectifier l'assaisonnement.
Dresser le plat : mélanger la semoule aux légumes grillés, ajouter un peu de harissa, puis parsemer de coriandre fraîche, de noix de cajou et de raisins secs, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

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