Maxi pim’s aux framboises

Qui mangeait ces gateaux étant petit & continue d’en manger? La recette de @thefitfeline , m’a clairement inspirée avec les graines de chia mélangées aux framboises, perfecto ! Pour le chocolat, j’ai mis un chocolat aux éclats d’orange, cramberry & miel !

Préchauffer son four à 180°c. Préparer la génoise en mélangeant la farine, le sucré & la levure. Ajouter le beurre & le lait, mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une texture homogène. Sur la plaque du four, mettre du papier sulfurisé & déposer 6 grosses cuillères de préparation, étaler en faisant des ronds.

Mettre à cuire 12/15 minutes, à surveiller, ils doivent être légèrement doré. En attendant, préparer la confiture : mélanger les framboises, les graines de chia & le sucre. Chauffer doucement au micro-ondes puis mélanger/écraser jusqu’à obtenir une compotée et réserver.

Une fois que tout est refroidi, déposer au centre de chaque génoise une belle cuillerée à soupe de confiture, étaler de façon à laisser un espace sur les bords. Faire fondre le chocolat au bain marie.

Recouvrir chaque biscuit d’une belle cuillerée à soupe de chocolat, étaler doucement pour bien répartir le chocolat puis mettre au frais le temps que le chocolat se fige.