Biscuits au spéculoos

Croquants, fins, aromatiques et épicés avec une légère saveur caramélisée, tout en étant sans œufs et sans produits laitiers.

Couper le beurre en petits morceaux et placer dans un grand bol. Utiliser un fouet électrique ou un batteur sur socle pour fouetter le beurre pendant 2 minutes. Il deviendra léger et aéré.

Ajouter les sucre , e les épices et fouetter encore 2 minutes pour crémer le tout.
Dans le bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Utiliser vos doigts pour frotter la farine dans le mélange de beurre.

Une fois que le mélange ressemble à une consistance de chapelure, utiliser vos mains pour pétrir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils forment une pâte. Une fois que vous avez une boule de pâte homogène, aplatissez-la en forme de disque et enveloppez-la de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffez votre four à 180°C. Saupoudrez légèrement votre surface de travail et votre rouleau à pâtisserie avec de la farine et étalez soigneusement la pâte. Utilisez un emporte-pièce pour découper les biscuits et placez-les sur la plaque de cuisson.

Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes.