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Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes
La recette Brochettes de poulet au lait de coco et cacahuètes
Team
Chefclub
Temps total : 1 h 10
Préparation : 1 h, Cuisson : 10 min
Description
Coucou tout le monde !
J'espère que vous allez bien et que vous profitez de vos vacances si c'est le cas
Aujourd'hui je vous poste cette recette sympathique de brochette de poulet mariné dans de la sauce à base de lait de coco et cacahuète, servi sur son lit de riz avec un peu de créoline et de coriandre
J'ai présenté ça dans des barquettes pour un format individuel, ça me permet de les servir sur des buffets, vous en pensez quoi ? En mode street food !
Ingrédients pour 25 personnes
1 miel
1 filet poulet coupé en cubes d'environ 2cm
2 beurre de cacahuète
1 curry
2 sauce soja
0,5 citron vert
1 huile d'arachide
100 lait de coco
sel et poivre
300 riz thaï
coriandre
creoline
sésame
chili flakes
cacahuètes
Étape 1/4
Couper les filets de poulet en cubes.
Préparer les ingrédients de la marinade (en double, l'autre servira de sauce) et mélanger au poulet. Filmer et placer au frais pendant 1h.
Étape 2/4
Laver et cuire le riz à l'autocuiseur.
Préchauffer le four à 220C.
Piquer 3 cubes de poulet par brochette et placer sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé.
Étape 3/4
Cuire 5-10’ en fonction de la taille des brochettes.
Faire réduire l'autre marinade à feu doux. .
Étape 4/4
Montage: mettre le riz sur les barquettes, une brochette ou deux de poulet, napper de sauce. Ajouter une petite cuillère de creoline, coriandre hachée, flocons de piment et saupoudrer de cacahuètes hachées. .
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