Madeleines au citron et à la farine de coco

Name: Madeleines au citron et à la farine de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 89 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 50 gramme sucre blanc; 130 gramme fromage blanc; 40 gramme beurre doux; 75 gramme farine de blé t55; 1 c. à s. levure chimique; 0,5 piece citron jaune; 15 gramme farine de coco; 2 piece œuf

Madeleines au citron

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

Madeleines au citron et à la farine de coco

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Temps total : 1 h 29

Préparation : 15 min, Cuisson : 14 min, Repos : 1 h

Description

Une véritable Madeleine qui nous replonge tout droit dans nos beaux souvenirs d'enfance

Ingrédients pour 12 personnes

50 g de sucre blanc

130 g de fromage blanc

40 g de beurre doux

75 g de farine de blé t55

1 c. à s. de levure chimique

0,5 citron jaune

15 g de farine de coco

2 œuf

Étape 1/5

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2/5

Ajouter ensuite sous les pâles du batteur le fromage blanc & le beurre fondu.

Étape 3/5

Tamiser les farines et la levure chimique, puis mélanger délicatement à la maryse. Ajouter les zestes du citron. Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 4/5

Verser ensuite la pâte dans les moules à madeleine à ras le bord (ici en silicone, sinon beurrer et fariner le moule en acier).

Étape 5/5

Enfourner pour 12-14 minutes à 200°C.

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