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Soupe à l’oseille et aux pommes de terre
Soupe
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Team
Chefclub
Temps total : 35 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min
Description
Un temps à manger de la soupe ! Ici, une soupe d'oseille fraîchement cueillie.
Étape 1/4
Après avoir denervé les feuilles, je les ai fait fondre dans de la margarine, puis j'ai ajouté un bouillon et des pommes de terre.
Étape 2/4
Avant de servir, j'ai mis du poivre blanc et des croûtons à l'ail.
Étape 3/4
L'oseille étant assez acide, il faut essayer de trouver un bon équilibre entre la quantité de feuilles et de pommes de terre au moment de la cuisson.
Étape 4/4
Autre astuce pour couper l'acidité : mettre un trait de sirop d'agave en fin de cuisson et/ou de la crème de soja.
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