Muffins au citron vert et coco

Name: Muffins au citron vert et coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 gramme farine; 125 gramme cassonade; 125 gramme huile de coco; 1 pièce citron vert non traité (jus + zestes); 1 c. à c. levure chimique; 100 gramme sucre glace; 2 c. à c. eau chaude; 1 c. à s. jus de citron

Muffins

4.4

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 55 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 25 min, Repos : 10 min

Description

Une recette ultra rapide et tellement gourmande ! Ils ont très vite été dévorés
C'est une petite recette "réconfort" avant de reprendre une nouvelle semaine !
Bonne soirée

Ingrédients pour 2 personnes

150 gramme farine

125 gramme cassonade

125 gramme huile de coco

1 pièce citron vert non traité (jus + zestes)

1 c. à c. levure chimique

100 gramme sucre glace

2 c. à c. eau chaude

1 c. à s. jus de citron

Étape 1/4

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Râper les zestes du citron puis le presser pour récupérer le jus.
Faire fondre l’huile de coco.
Battre les œufs avec la cassonade puis ajouter l’huile de coco fondue.
Ajouter la farine, la levure, le jus et les zestes du citro puis mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 2/4

Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 20-25 min.
Laisser refroidir avant de commencer le glaçage.

Étape 3/4

Le glaçage
Mélanger 100g de sucre glace avec 2 cuillères à café d'eau chaude et 1 cuillères à soupe de jus de citron.
Glacer les muffins et verser dessus une bonne quantité de noix de coco râpée.
Laisser sécher le glaçage et enlever le surplus de noix de coco râpée.

Étape 4/4

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