Stifado (ragoût de boeuf aux oignons grelots)

Name: Stifado (ragoût de boeuf aux oignons grelots)
Prep time: 10 min
Cook time: 125 min
Total time: 135 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 gramme viande de bœuf (il y en a qui font ça avec de la viande de lapin); 500 gramme petits oignons grelots; 2 gousse ail épluchées et écrasées; 0,5 c. à c. cannelle moulue; 1 c. à c. cumin moulu; 1 c. à s. concentré de tomate; 450 ml vin rouge; 1 pincée sel; pm poivre du moulin; 2 feuille laurier

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4.8

10 avis

Source

Team

Chefclub

Stifado (ragoût de boeuf aux oignons grelots)

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 15

Préparation : 10 min, Cuisson : 2 h 05

Description

Bonjour tout le monde 🙋🏽‍♀️.
Il y a deux jours je préparais cette recette grecque que j'adore mais que je cuisine hyper rarement. Va savoir pourquoi ..
Il s'agit d'un plat mijoté à base d'oignons grelots, de viande, d'épices ainsi que de vin rouge.
À tester de toute urgence pour vos dîners en famille.

Ingrédients pour 4 personnes

500 gramme viande de bœuf (il y en a qui font ça avec de la viande de lapin)

500 gramme petits oignons grelots

2 gousse ail épluchées et écrasées

0,5 c. à c. cannelle moulue

1 c. à c. cumin moulu

1 c. à s. concentré de tomate

450 ml vin rouge

1 pincée sel

pm poivre du moulin

2 feuille laurier

Étape 1/4

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde.
Faites dorer les dés de viande pendant 5 minutes et ensuite ajoutez les petits oignons et l'ail.
Continuer de les cuire pendant 5 minutes encore.

Étape 2/4

Ensuite, ajoutez la cannelle, le cumin,et le concentré de tomate.
Salez et poivrez.
Versez le vin rouge et ajoutez aussi de l'eau à hauteur. Mélangez.

Étape 3/4

Ajoutez les feuilles de laurier.
Laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.
Retirer le couvercle et prolonger la cuisson pendant 1 heure, toujours à feu très doux.

Étape 4/4

Mélangez de temps en temps pendant la cuisson. À accompagner de riz ou pommes de terre.
Bon appétit les gourmands 💕

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