Beignets à la noix de coco

Hello tout le monde.
Beaucoup d'entre vous connaissent mon amour pour les beignets et donuts en tout genre. Ici j'ai fais la recette des beignets congolais mais parfumés à la noix de coco ! Un délice les amis !

Dans un bol mettez 50 ml (des 350ml) d’eau tiède avec la levure,ainsi qu’une cuillère à soupe de sucre.
Mélangez et laissez agir une quinzaine de minutes.
Dans un autre grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Mélangez le premier mélange (levure ,eau et sucre ) au second (farine, sucre et sel).
Rajoutez le restant d’eau et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit élastique (on le fait à la main ou avec une spatule en bois).
Terminez par rajouter la poudre de noix de coco et mélangez bien.

Couvrez avec un papier film ou avec un torchon propre et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume .
Chauffez l’huile dans une casserole profonde à + ou 170 degrés .
L’huile ne doit pas être trop chaude car elle doit cuire l’intérieur des beignets mais sans brûler l’extérieur !

Préparez un petit bol d’eau pour y tremper vos mains,prenez la pâte à beignets et (coupez) les dans l’huile.
Les retirez dés qu’ils sont bien dorés.
Bon appétit mes gourmands.