Couscous perlé

Name: Couscous perlé
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: paprika fumé; 1 oignon coupé en 4; huile d'olive; sel et poivre; 1 burrata; 0,5 courge butternut coupée en dés; 300 bouillon de légumes; 100 couscous perlé

Une recette facile et rapide

4.5

20 avis

Source

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Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 45 min

Description

Comment aimes-tu le couscous perlé ?

Ingrédients pour 2 personnes

paprika fumé

1 oignon coupé en 4

huile d'olive

sel et poivre

1 burrata

0,5 courge butternut coupée en dés

300 bouillon de légumes

100 couscous perlé

Étape 1/3

Préchauffer votre four à 200°C. Sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé, mélanger les dés de butternut avec de l'huile d'olive, du sel, du paprika fumé et du poivre. Cuire 20 min. Dans une grande poêle huilée, faire revenir l’oignon 3 min. Puis ajouter la fregola et 1 louche de bouillon.

Étape 2/3

Le principe de cuisson est le même qu’un risotto à base de riz, on rajoute du bouillon de cuisson au fur et à mesure et on remue de temps en temps. Laisser cuire 15 à 20 min. 5 min avant la fin de cuisson, ajouter les dés de butternut.

Étape 3/3

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre en fonction de votre goût. Terminer avec du parmesan râpé, la boule de burrata au centre et du persil ciselé.

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