Panna cotta au café

Allez, c'est l'heure du goûter là non? je vous propose cette jolie création: une panna cotta au café à tomber par terre! Je ne suis pas trop fan du café à la base, (je n’en bois qu’en cas d’urgence genre sur un tournage qui s’éternise) mais en panna cotta c’est vraiment super! C’est crémeux, avec une « Coffee jelly » dans le fond et une chantilly maison au dessus surmonté d’une fidèle reproduction de grain de café au chocolat (la petite touche gourmande)
Hâte d’en faire sur mes prochains craftservice !

En tout cas je suis fier de vous partager cette recette parce que je l’aime particulièrement bien celle-là!

Coffee jelly: tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Préparer le café, ajouter le sucre, mélanger. Ajouter ensuite la gélatine essorée et bien mélanger. Répartir dans les verrines. (Nb: Il me reste habituellement 100ml / 150ml utilisé) Mettre au frigo jusqu’à ce que la gelée prenne.

Panna Cotta au café: dans une casserole, faire chauffer la crème liquide + sucres + café instantané (+cognac). Faire bouillir puis hors du feu ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l’eau froide puis essorée. Bien mélanger. Remplir les verrines aux 3/4. Mettre au frigo plusieurs heures voire toute une nuit.

Chantilly: dans le bol d’un robot, verser la crème liquide froide + sucre glace et fouetter jusqu’à ce que cela devienne ferme et que cela ne bouge plus. Mettre dans une poche munie d’une douille de votre choix. Faire des pointes de chantilly sur les verrines.

Décorer d’un grain de café au chocolat.
Et voilà, vous pouvez déguster votre fabuleuse panna cotta au café!