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Laksa au tofu
Soupe de vermicelles de riz épicée
Team
Chefclub
Temps total : 40 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min
Description
Je vous présente mon Laksa, qui est, lui, d’origine singapourienne
Ingrédients pour 1 personnes
1 pâte de curry
250 vermicelles de riz
1 galanga séché
1 cucrcuma
1 citronnelle
1 sucre
0,5 courge
1 patate douce
1 mini-épis de maïs
1 tofu
1 coriandre
0,25 lait de coco
Étape 1/6
Faire cuire les vermicelles de riz, et une fois cuits, les répartir en plusieurs boules que vous conservez sous film.
Étape 2/6
Préparer la sauce avec du cucrcuma frais, de la pâte de curry, du galanga (ici : galanga séché), de la citronnelle (ici : surgelée), du sucre.
Étape 3/6
Ajouter du lait de coco.
Étape 4/6
Ajouter des légumes : courge, patate douce, mini-épis de maïs.
Étape 5/6
Ajouter du tofu.
Étape 6/6
Pour servir : mettre des vermicelles dans le bols puis ajouter le curry et terminer avec de la coriandre.
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