Risotto épinard chèvre frais noisettes

Name: Risotto épinard chèvre frais noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 140 gramme riz à risotto; 250 gramme épinards frais; 100 gramme chèvre frais; 1 pièce petit oignon jaune; 1 pièce bouillon de légumes; 1 pièce noisettes; 2 c. à s. Huile d'olive; pm sel; pm poivre; 50 gramme Parmesan; 50 cl eau

Risotto

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Un bon risotto, végé, économique, et simple à faire

Ingrédients pour 2 personnes

140 gramme riz à risotto

250 gramme épinards frais

100 gramme chèvre frais

1 pièce petit oignon jaune

1 pièce bouillon de légumes

1 pièce noisettes

2 c. à s. Huile d'olive

pm sel

pm poivre

50 gramme Parmesan

50 cl eau

Étape 1/2

Faire bouillir l'eau et le bouillon de légumes.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, et laver et couper les épinards.
Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter le riz, mélanger 1 minute, puis les épinards.
Mélanger 1 minute supplémentaire, puis ajouter le bouillon louche après louche, jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore un peu croquant.

Étape 2/2

En fin de cuisson, rajouter le chèvre frais émietté, et rectifier l'assaisonnement.
Concasser les noisettes et les faire torréfier à sec, à la poêle.
Bien mélanger avant de servir bien chaud, avec du parmesan râpé et les noisettes sur le dessus.

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