Cookie façon cookie dough sans beurre

Cette recette a une histoire.. Et voici son histoire : Jeudi 15 Avril, une jeune femme m’a contacté en privé pour me remercier de partager des recettes « sans ». Cette personne décide de s’ouvrir à moi et de se confier sur une partie de sa vie car elle est atteinte d’une maladie et l’alimentation est particulièrement compliquée. Mes recettes « sans » lui permettent donc de manger sans souffrir. Et ça cest déjà une 1ère victoire pour moi.
Cette page que je prends soin de développer permet à chacun d’entre vous de trouver des recettes qui vous conviennent.

Dans un bol fouetter l’oeuf avec les « sucrants » puis ajouter l’huile de coco ramollie, l’arôme et mélanger à nouveau. Verser ensuite la farine et la levure puis touiller à l’aide d’une spatule en bois. Incorporer ensuite les pépites de chocolat et malaxer avec vos mains pour bien les incorporer à la pâte.

Placer la pâte au congélateur 5min. Ressortir la pâte, former 6 boules de 65gr (les aplatir légèrement) et les placer sur la plaque du four recouvert d’un silpat. Les remettre au congélateur et faire préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 13min (le temps de cuisson dépend du four donc à surveiller). Sortir du four et laisser refroidir avant de les déguster.